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La primera Taza de Café en la historia

El origen del Grano de café

Es cierto que el origen del Café no es claro ni existe una única versión; pero de todas ellas las que más se repite y se comenta es la que se remonta al Siglo IX en las montañas de Etiopía.

En esos tiempos, un joven pastor, Kaldi, se percata que sus cabras mientras pastaban comenzaron a estar más energizadas y con una vitalidad poco usual; con mucha cuidado y un poco de temor se da cuenta que su rebaño se encontraba mascando una bayas rojas y brillantes de un arbusto. Su curiosidad lo llevo a probarlas él mismo e inmediatamente sentir el efecto energizante y vitalizador; sin dudarlo un segundo tomó las bayas y las llevo a un monasterio musulmán; los monjes al probarlas y sentir el mismo efecto, las arrojaron a la hoguera al asociarlas a un mal desconocido; pero mientras eso ocurría los granos que se quemaban, comenzaron a arrojar un agradable aroma. De esta manera, los granos fueron quitados inmediatamente desde el fuego y disueltos en agua caliente con sal, creando de ésta manera la primera taza de café en el mundo.

Es así como el café comenzó su masificación, partiendo en primer lugar por Arabia y luego expandiéndose por toda la región hasta llegar a Europa en el 1600, gracias a los mercaderes venecianos; y desde ahí su presencia en nuestra historia no ha parado, llegando a ser hoy en día la segunda bebida más consumida, después del agua!!!

 

Café La Finca en Diario La Segunda – Revista Viernes

La Finca Revista el Viernes

Amigos, les queremos dejar la publicación del Diario La Segunda y su Revista Viernes; donde hoy aparece Café La Finca en el especial «La Revolución del Café». Los invitamos a visitarla:

http://impresa.lasegunda.com/2016/08/26/V/fullpage#slider-28

Saludos

Cuánto cuesta abrir tu propia Cafetería?

Cafeteria La Finca

Era septiembre del 2015, y por fin nuestra primera Cafetería ya estaba en condiciones de abrir sus puertas al público!!!. Ya habían pasado los duros momentos en que nos dábamos cuenta de que las estimaciones iniciales de inversión no estaban ni cerca de lo que realmente nos estaba costando todo, pero ya llevábamos un gran camino avanzado y no podíamos volver atrás; ya habían pasado esos días en que debías esperar con número en mano, tu turno para ser atendido y rezar para que le cayeras bien al funcionario de turno; en fin ya habíamos pasado una serie de obstáculos que sólo puedes conocer viviéndolos y es difícil que alguien te los cuente.

Pero ya era el día!. Nos dieron el permiso a las 14h y a las 14:30h el cartel de «Abierto» ya miraba a Providencia…. expectantes mirábamos la puerta, esperando que la «cola de gente» que esperábamos comenzará a llegar para conocer la nueva Cafetería del Barrio….. pero después de 10m nada sucedía!!!. Y ahí nos comenzamos a dar cuenta que las cosas seguirían difíciles, pero con una gran diferencia; nuestro Hijo ya había nacido, y teníamos que saber que debía crecer paso a paso, tal como cuando nosotros https://dvakotla.com.ua/ nacemos… y así fue, al minuto 11 ingreso nuestro primer cliente!!!!. Un joven,de unos 20 años con audífonos y un poco distraído; para él claramente era un local más, pero para nosotros era uno de los momentos más felices de nuestras vidas!!!!; por que al fin y al cabo tener tu propia Cafetería es como tener un hijo; al que cuidas, del que te enamoras, que sufres cuando algo le ocurre o bien te llenas de un tremendo orgullo cuando a la gente le gusta, vuelve y te felicitan!!!. Pero en definitiva, tu propia Cafetería es una montaña rusa de emociones, pero de la que nunca quieres bajar.

Dejando el tarro de Café, primer paso: La Prensa Francesa

Prensa Francesa para café en grano

Es muy probable que cada uno de nosotros tenemos en nuestra memoria; la imagen de un tarro de café presente en la mesa de cada hogar a la hora del desayuno, once o posterior a cada comida. Y una vez crecimos seguía con nosotros al igual que la costumbre de llenar la taza de azúcar para disfrazar ese amargo y fuerte sabor que suele tener.

Pero a éstas alturas, si sigues con la misma costumbre; te queremos invitar y a la vez orientar para que puedas comenzar a disfrutar del mundo del Café en Grano; y para lo anterior te presentaremos todas las opciones que tenemos disponibles en el mercado que son de fácil uso y que te puedes llevar a tu hogar.

Y más allá de tener una máquina de café; hoy queremos hablar del método más fácil y económico de todas: La Prensa Francesa

La primera información de la prensa francesa, data de 1852 en la antigua Francia, lo que sin lugar a dudas la cataloga como uno de los métodos de extracción más antiguos del café. Y su forma y uso es muy simple; porque estamos hablando de una tetera normalmente de vidrio o algún material similar, un émbolo y un filtro metálico. Y a continuación te https://SocialTrusts.com contaremos paso por paso cómo hacer una buena preparación en tu Prensa Francesa.

Para comenzar debemos tener:

  • Una prensa francesa
  • Agua caliente
  • Café recién molido (molienda gruesa)

Las proporciones dependen de cuánto café deseas preparar, pero la medida estándar es 20g de café aproximadamente por 240 cc de agua.

Pasos a seguir:

  1. Retira el émbolo y revisa que no haya residuos de café
  2. En el caso de agua; antes que alcance su punto de ebullición, debes retirarla (ojalá puedas medirlo con un termómetro, la temperatura indicada es entre 88 y 94º C), precalienta la Prensa Francesa y los recipientes para servir: tazas, jarras, etc
  3. Pon el café recién molido en la prensa
  4. Comienza a verter el agua de manera circular como las manijas del reloj, el movimiento debe ser suave para que el agua no caiga de manera violenta. Debes adicionar agua sólo hasta ver completamente humedecido el café molido; a éste proceso le llamamos Pre infusión; momento en que café y agua entran en contacto. Para efectos de que el proceso sea completo, revuelve levemente para que todos los granos se mezclen con el agua.
  5. Cierra la prensa con la tapa y espera 1 minuto aproximadamente.
  6. Luego termina de verter el agua hasta completar la prensa; vuelves a tapar y esperas 4 minutos.
  7. Finalmente, empuja el pistón hacía abajo de manera muy suave y constante.
  8. Y ahora ya puedes servir y disfrutar de un café de calidad!!!!.

Y recuerda que hay vida más allá del tarro de café….

En las próximas semanas seguiremos presentando nuevos métodos con lo que podrás disfrutar y deleitar junto a tus amigos!!

El Café más caro del mundo?

Si nos preguntan, cuál es el café más caro del mundo; creo que cualquiera de nosotros pensaría inmediatamente en alguna Cafetería de New York o París; o bien del alguna Finca escondida en alguna montaña de un país centroamericano; pero no es así por que el Grano de Café más costoso es el Kopi Luwak y proviene del Excremento de un Animalito originario de Indonesia llamado Civeta.

Es verdad, la Civeta es un animalito típico de la zona y que dentro de su dieta natural están las bayas de Café las que digiere sólo absorbiendo la parte más carnosa y finalmente cuando las expulsa, crea el Kopi Luwak el que puede llegar a costar US$80 cada taza. Algo increíble al conocer su proceso, pero que para el paladar de muchos es algo incomparable.

Y a decir verdad, esta tendencia no se ha quedado sólo con éste animalito; si no que se ha seguido expandiendo a lo largo de otros países y animales; como el caso de los Elefantes en Tailandia (llamado el «Oro Negro»)  o el Coatí en Perú.

Una práctica que es cada vez más fuerte, pero que no deja de ser cuestionable…. Y Uds. qué opinan?.

 

 

Porqué no debes tomar Café cuando bebes alcohol.

No tomar café y alcohol al mismo tiempo

Ya estamos ad portas de nuestra máxima fiesta nacional y como todos sabemos sentimos ese «chipe libre» para comer de todo lo que nos encanta… empanadas, asados, choripanes van y vienen a pesar de que existe un desfile continuo de nutricionistas aconsejándonos que no nos excedamos!!!!.

Pero así como hay un exceso de comida, también esta presente el alcohol; y como nuestro mundo es el café, en La Finca queremos derribar un mito histórico…. cuántas veces hemos escuchado a altas horas de la madrugada «denle un cafecito!» al ver un amigo en malas condiciones o incluso nosotros mismos diciendo «denme una cafecito y se me pasa». Pero bueno, ahora te diremos porqué no es bueno tomar café estando ebrio.

Si te tomas un par de tragos puede que sientas el deseo http://Meet-Babes.com de tomar un café. Lo que buscas con eso, es que se te baje un poco la sensación de mareo. Sin embargo, no es la mejor decisión, ya que la cafeína puede engañar a tu cerebro. Hacerlo pensar que estás menos ebrio de lo que realmente estás. Y esto es porque cuando empiezas a beber, el alcohol le ordena a tu cerebro que aumente la producción de dopamina (la hormona de la felicidad). Pero una vez que el tiempo pasa, las propiedades sedantes del alcohol comienzan a hacer efecto y comenzarás a sentirte cansado y confundido, y tu tiempo de reacción se aminora. Y es en ese momento cuando decides tomar café,  que te refuerza el efecto que te hacía sentir bien del alcohol y apaga el efecto sedante.

Así que, aún cuando el alcohol continúa haciendo tu cerebro cada vez más lento, tú sigues sintiéndote con más energía y no tan ebrio.

Esto es un problema debido a que la cafeína oculta el efecto sedante del alcohol, pero no reduce la cantidad del mismo en tu sangre. Sigues estando ebrio.

Esto no es todo, la combinación alcohol-café también se mete contigo en la cama y no en el buen sentido. Unas horas después de que dejas de beber, el alcohol provoca un rebote de energía en tu cerebro,  lo que puede provocar que te despiertes a la mitad de la noche.

Y debido a que la cafeína se queda más tiempo en tu cuerpo (unas seis horas), sus efectos estimulantes harán muy difícil que te vuelvas a dormir. Además, en la mañana te despertarás muy cansado y con mayor resaca, ya que la cafeína al igual que el alcohol, te deshidratan.

Así que ya sabemos, el acohol y el café no son los mejores aliados para este 18 ni nunca.

El Café en tu Jardín…. te contamos cómo utilizarlo

Abono cafe la finca

Para todos los amantes del café y la jardinería; les quiero contar que éste fruto no sólo nos entrega una de las bebidas más exquisitas y consumidas del mundo; sino que una vez preparado; lo que queda del grano molido ya filtrado; le llamamos «Borra» y lo puedes utilizar en tu jardín!!!!

Efectivamente es así; por que la borra de café fresca la puedes utilizar en tus plantas y aquí te detallamos sus usos y alguno de los beneficios:

  • Como Abono: El fuerte color oscuro ofrece un contraste con las flores coloridas y las hierbas verdes y para obtener mejores resultados, acompáñala con otras variedades de abonos. Al aplicarla puedes crear un borde alrededor de las flores.
  • Como parte de tu compost: También puedes agregar café al compost o caja de gusanos. La borra hace que el suelo sea rico en nitrógeno y mantiene las temperaturas en las pilas de compost permitiendo que el compost permanezca libre de patógenos potencialmente dañinos que posteriormente afectarán las semillas.
  • Como Fertilizante:  Para éstos efectos se recomienda diluir una cucharada de la borra de café en 1 lt. de agua y aplicar cada 15 días en las plantas; por la acidez del café no debes aplicar la borra directamente a las plantas.
  • Como un Pesticida: El café dentro de sus características tiene la de alejar las babosas y los caracoles que se comen los vegetales y las flores; ya que tiene un efecto mortal sobre ambas criaturas.

Y dónde puedes obtener ésta Borra?

En tu propia casa, cuando prepares tu café molido no botes la borra que queda; ahora ya sabes como usarla y sus diferentes beneficios; y en caso que no tengas cafetera; te contamos que en nuestra Cafetería la obsequiamos todos los días a quien lo desee!!!!!. Te esperamos.

El Café más caro del Mundo

Hablar del Café más caro del mundo, da para pensar inmediatamente en algún lote exclusivo de un país centroamericano, o bien en algún lugar escondido en África…; pero no es así. Hoy en día el Kg. de Café más costoso

La Historia de un Café

Fue una tarde lluviosa de Abril en la hermosa ciudad de Medellín, cuando junto a mi esposa tomamos la decisión de darle un giro a nuestras vidas y comenzar con La Finca.

Ya había sido un cambio radical haber dejado Chile para vivir por un tiempo en Colombia; luego de que el banco en que trabajé por más de una década me presentará ésta oportunidad. Pero la verdad, el Café era un libro que comenzaba a escribirse ese día en nuestras vidas.

 

Y los diferentes capítulos que llevamos hasta el momento han sido intensos y llenos de pasión; cada uno con ingredientes particulares; desde la admiración y asombro que me provocó conocer los Cafetales y los Caficultores con toda su pasión, esfuerzo y amor por lo que hacen; hasta la incertidumbre y tensión cuando regresamos a Chile y comenzábamos a mostrar nuestro producto que tanto queremos.

Pero el viaje sin lugar a dudas ha sido espectacular y estoy seguro que lo seguirá siendo;  porque cuando colocas tu corazón y fe en lo que haces; los resultados se comienzan a dar más temprano que tarde; sólo debes tener paciencia, pero por sobre todo a tu familia y amigos que te acompañen….

Mi nombre es Victor Olave, fundador de Café La Finca y te doy la más cordial bienvenida a nuestro nuevo Blog de Café La Finca….

Nuevo BLog de Café La Finca

Queridos amigos y seguidores de La Finca. Les damos la bienvenida a nuestro nuevo Blog, en donde podrán encontrar artículos sobre el mundo del café, ofertas, noticias y entretenidos contenidos para compartir.
Les invitamos a comentar y dar sugerencias para mejorar los contenidos y formar parte de nuestro club.

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